スイーツ、パン作り

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六花亭の賞味期限3時間サクサクパイの感想と新千歳空港ほか販売店情報!

六花亭のサクサクパイはご存知でしょうか?注文を受けてからクリームを詰めて、すぐに食べなければいけないという、お土産には出来ないけれど、食べてみたい!と思わせる魅力的なお菓子です。 こちらの記事では、六花亭のサクサクパイの新千歳空港ほか...
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ホシノ天然酵母室温種起こし~天然酵母非対応ホームベーカリーで食パンと丸パン完成

前回、ホシノ天然酵母を室温で種起こしした後、冷蔵庫でオーバーナイト発酵をして、天然酵母非対応のHBで焼き上げるという方法をシェアさせて頂きました。 今回は冷蔵庫でオーバーナイト発酵という工程をはぶき、室温で自然発酵させた後、好みで天然...
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ホシノ天然酵母室温種起こし~オーバーナイト発酵~天然酵母非対応ホームベーカリーで完成

ホシノ天然酵母を室温で種起こしし、オーバーナイト発酵させてから、天然酵母非対応のホームベーカリーで焼き上げるまでをやってみましたので、参考になさって下さい。 こんな人にピッタリ! 天然酵母(ホシノ天然酵母)でパンを焼いてみたいけ...
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<動画>簡単!大阪ミックスジュースの作り方!阪神梅田や喫茶店の味!TVで話題

大阪のミックスジュースがケンミンショー等のTVで話題になっています。大阪の人は小さいころから飲んでいる、ソウルドリンクのミックスジュース。オレンジジュースやフルーツジュースとは違う、ドロっとした食感とコクのある濃厚な味がクセになります。 ...
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<レシピ動画>キルフェボン風季節のフルーツタルトの作り方!簡単!

キルフェボンの季節のフルーツタルトを作ってみませんか? カスタードと、タルト生地を別々に作る工程がありますが、混ぜてチンしてカスタード、混ぜて焼いたらタルト生地が出来ますので、コツもありませんので、実は簡単に出来るんですよ。 キ...
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オーバーナイト発酵で作るパン生地 ホームベーカリーレシピ!少量のイーストで

オーバーナイト発酵という方法でパンを焼く方法をご存知ですか?オーバーナイト発酵で作ったパンは、きめ細かく、イースト臭さもなく、とても美味しくパンが仕上がります。 こちらの記事では、オーバーナイト発酵の良い点、ホームベーカリーで作るレシ...
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