R-1ヨーグルトを、鍋やコタツで簡単に作ってみました。ヨーグルトメーカーや、温度計も不要です。こちらの記事では、R-1ヨーグルトの鍋やコタツでの作り方や、自宅で作ったものはR-1の効果はあるのか、お伝えしていきます。
R-1ヨーグルトの作り方
自宅でヨーグルトを作る方法を色々試した結果、お金と道具がかからない方法は、コタツや鍋で作る方法でした。ヨーグルトメーカーや、温度計は自宅に無い場合が多いと思われますし、炊飯器で作るとそれなりに電気代もかかりますし、その間ご飯が炊けないので、これらの方法は私には現実的では無いです。
R-1ヨーグルトをコタツで作る
コタツがある方は、冬の間はコタツで作るのが一番簡単です。
牛乳パック５００ＭＬをレンジで５０度に温めます。この時、牛乳パックの上部を片方を開けて閉じてからチンしたほうが良いです。開封せずに温めると、牛乳パックがパンパンに膨れて怖いので。
５０度に温まったら、R-1ドリンクを半分入れて閉じ、シャカシャカ振ります。R-1ヨーグルトでも良いですが、ドリンクタイプのほうが注ぎやすいです。
クリップや洗濯ばさみがあれば、とめて下さい。
コタツの足に縛り付けます。１００均のバンドで固定しました。コタツの中で倒れないようにするためですので、紐等何でも良いです。
７～８時間経つと出来上がり。
酸味が無く、牛乳の風味があってフレッシュで美味しいです。
R-1ヨーグルトを鍋で作る
コタツが無い場合や、コタツの時期で無い場合は、鍋で作ります。
牛乳パック５００ＭＬをレンジで５０度に温めます。この時、牛乳パックの上部を片方を開けて閉じてからチンしたほうが良いです。開封せずに温めると、牛乳パックがパンパンに膨れて怖いので。
５０度に温まったら、R-1ドリンクを半分入れて閉じ、シャカシャカ振ります。R-1ヨーグルトでも良いですが、ドリンクタイプのほうが注ぎやすいです。
クリップや洗濯ばさみがあれば、とめて下さい。
牛乳パックが浸かる量の５０度位のお湯を鍋に入れます。熱湯と水道水を１：１で５５度程度になりますのでそれでＯＫ。保温性の高いお鍋推奨です。
スーパーの袋のようなビニール袋に牛乳パックを入れて、鍋に入れます。直接牛乳パックをお湯につけても大丈夫ですが念のため。
鍋に蓋をして
バスタオル２枚でくるみ、バスタオルがほどけないように、重石になるもの（ここでは他の鍋の蓋）を乗せます。
７～８時間で完成
牛乳パックで作らない場合やレンジが無い場合
鍋に牛乳パックの高さが入らない場合等は、瓶等に入れて作る事もできます。その場合は熱湯で瓶を消毒してから牛乳を注いでください。
レンジが無い場合、牛乳パックや牛乳を注いだ瓶を、お湯を入れた鍋に入れて、湯煎にかけて５０度位にしてから、R-1を注ぐと良いです。何度か作りましたが、牛乳パックで作るよりも、瓶で作ったほうが綺麗に固まります。
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５０度の目安
お湯や牛乳を５０度程度に温めた時、お風呂のお湯が４２度程度ですので、これでは熱くて浴槽につかれないと感じる程度が目安です。
固まっていなかったら？
７～８時間で固まりますが、途中で様子を見て下さい。特に保温性が低い鍋にお湯をはっている場合、お湯が冷めやすいです。２～３時間おきに、熱いお湯を足して５０度位にします。
９～１０時間等、発酵時間を延長しても良いです。臭いを嗅いでみて、ヨーグルトの臭いだったら大丈夫です。
発酵時間が短いと酸味が弱く、長いと酸味が強くなる傾向にあります。
手作りヨーグルトを元種にして、また作れるの？
手作りしたヨーグルトを元に、また新たに牛乳を注いでヨーグルトを作る事はできます。あまり衛生的では無いですので、自己責任で。
手作りR-1ヨーグルトは効果があるの？
手作りR-1ヨーグルトは、R-1の成分が残っているのか？R-1の効果はあるのか？と様々な意見がある様です。少しはR-1の効果があるという人や、全く効果が残っていないという人も。
明治に直接聞いても、きっと良い答えは得られないでしょうw
顕微鏡で覗くわけにもいきませんから、ここではひとまず、牛乳が固まったという事は乳酸菌が発酵してうまくヨーグルトができた。という事で十分なのではないでしょうか。
まとめ
今回は最も簡単にヨーグルトを作る方法をお伝えしました。どうせヨーグルトを作るのなら、好みのヨーグルトで作るのが良いですよね。という事で今回はR-1を元種にしてみました。
ヨーグルトで免疫力ＵＰして、風邪、インフルエンザ、コロナの対策。また花粉症等にも効果があると言われています。
手作りしたら安くでできますし、フレッシュな味を楽しめますし、短い発酵時間で酸味が弱く、長い発酵時間で酸味を強くと、好みの酸味に仕上げる事もできるので、手作りヨーグルトを気軽に作ってみてはいかがでしょうか。
最後までお読みいただきありがとうございます。
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