ラカントという甘味料は皆様ご存知でしょうか？砂糖と同じ甘さで、砂糖と同じように使える上、体に糖分が吸収されずカロリー０との事で、人気が出ています。
こちらの記事では、ラカントを実際に使ってみた経験から、甘さや使い方、お菓子のレシピも紹介していきます。
ラカントＳって何？
ラカントＳは、「羅漢果（ラカンカ）」の高純度エキスとトウモロコシの発酵から得られる天然甘味成分「エリスリトール」、2つの天然素材からつくられた安心でカロリーゼロの自然派甘味料です。
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ラカントＳの甘さや使い方
ラカントＳは、グラニュー糖そっくりのザラザラ、ジャリジャリした小さい粒です。甘さもグラニュー糖位ですがもう少し甘いかも？色が茶色いだけの、グラニュー糖といった感じです。
使い方は砂糖と全く同じです。甘みも砂糖と同じなので、特に何も考えずに砂糖だと思って使えば良いので、とてもラクチンですよ。温かくても、冷たくても、砂糖と同じ甘さです。
いつも作る、豚肉とキャベツの煮物。砂糖の代わりにラカントＳを使っても、味は全く変わりません。
ラカントＳを使ったお菓子と食パンのレシピ
バスクチーズケーキ
クリームチーズ２００ｇ、牛乳２００ｃｃ、ラカントＳ８０ｇ、卵２個、薄力粉１５ｇをフードプロセッサーかミキサーにかけて、クッキングシートを敷いた１５センチの型に流しいれ、２５０度で３０分焼きます。
フルーツタルト
タルト生地
薄力粉１００ｇ、ラカントＳ３０ｇ、バター５０ｇ、卵黄１個をこねるか、フードプロセッサーで混ぜて、１８㎝のタルト型に敷き、１８０度で２５分焼く
カスタード
卵１個、ラカント５０ｇ、薄力粉２０ｇに牛乳を少しずつ２００ｃｃ混ぜて、レンジ６００ｗで２分チンして泡だて器で混ぜる。さらに１分チンして混ぜ、バニラオイルかラム酒を少し混ぜる。
タルト生地にカスタード、フルーツを乗せる
食パン １斤
水１５０ｇ、強力粉２５０ｇ、ラカントｓ１５ｇ、塩４ｇ、サラダ油１０ｇ、ドライイースト３ｇ ホームベーカリーで焼く
ラカントの値段
ラカントＳは６００ｇで１８００円程です。正直、高いですね。ですので、いつもの砂糖の使い方よりも、少な目で使っています。その甘みで慣れてくるものですよ。
スーパー、薬局での販売
ラカントＳはスーパーや薬局で販売されています。砂糖コーナーや、砂糖に類似する代替の砂糖が置いてあるコーナーにあります。
ラカントＳの通販
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